调节血脂,预防心脑血管疾病,饮食谨记“四舍五入”

调节血脂,预防心脑血管疾病,饮食谨记“四舍五入”

饮食习惯不佳,是高血脂的主要原因。而通过调整饮食,可以达到科学控制血脂的目的。动脉硬化性心血管疾病,如冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)、脑血管疾病、下肢跛行等,在我国居民中是致死致残的主要原因,而血脂异常则是引起这类疾病的重要危险因素。

四种食物要舍弃
1、含丰富饱和脂肪和胆固醇的食物
调查显示,饱和脂肪和胆固醇是高血脂的危险因素。食物中含有丰富的这两种物质,主要包括猪油、牛油、羊油等动物油脂,五花肉、肥羊、肥牛等高脂肪畜肉,以及猪脑、猪肠等动物内脏。另外,油炸食品、糕点等常含有较多的饱和脂肪。
2、含有反式脂肪酸的食品
反式脂肪酸会加重高血脂所带来的危害,例如,它会增加 LDL胆固醇,同时提高甘油三酯的水平,降低起保护作用的 HDL,使血小板变得粘稠,易形成血栓,引发心脏病等。反式脂肪因其具有耐高温、不易变质等优点,被广泛应用于蛋黄派、炸薯条、薯片、糕点、饼干、冰淇淋等食品加工中。
3、含糖多的食物
糖分可以在肝脏内转化为内源性甘油三酯,导致血浆中甘油三酯浓度升高,因此血脂过高者应限制蛋糕、甜饮料、冰激凌、饼干等含糖高的食品。
4、含盐量高的食品

盐类食物过量食用,会导致血管壁弹性下降,为高血脂的发生埋下隐患。控制盐分,不只是做菜要少放盐,放过鸡精、豆豉、蚝油、咸酱后不要再放盐,更重要的是减少外出就餐的次数。

日常生活中,严格控制自己的饮食,少吃薯片、锅巴、蜜饯等快餐,以及火腿、午餐肉、沙司等加工食品。
五种食物要多吃
1、含丰富膳食纤维的食品
膳食纤维的摄入量适当有助于饱腹感的产生,它不仅可以与肠内胆酸、胆盐结合,还可以刺激大肠蠕动,降低血脂。食物纤维的主要来源有新鲜果蔬,杂粮,坚果,豆类等。
2、富含胡萝卜素的食物
类胡萝卜素可以防止“有害”胆固醇的氧化,保护血管,避免出现斑块和血管病变。黄,绿,红的水果和蔬菜都是类胡萝卜素的优质来源,如木瓜,芒果,番茄,南瓜,红薯,胡萝卜等等。
3、富含维他命C的食物
维生素C能提高“有益”胆固醇水平,促进胆固醇代谢,可抑制胆固醇合成酶的活性,降低胆固醇合成率,从而控制血脂水平。鲜果和蔬菜富含维他命C,如猕猴桃,鲜枣,青椒,绿叶菜等。
4、含钾食品

钾的摄入量适当,有助于调节心跳,降低血压,减少脂肪附着,防止血管损伤和硬化。花生米,木耳,黄豆,口蘑,西红柿,豌豆等都是高品质的钾食物来源。

5、含有丰富植物固醇的食物
在分子结构上,植物固醇与胆固醇相似,但对胆固醇没有生理作用。当前的临床试验表明,每天摄取2到3克的植物固醇可以使血浆胆固醇水平降低10%。含有较多植物固醇的食物有植物油,豆类,坚果等。

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