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冻粘豆包蒸前需解冻吗

时间:2020-02-14 11:18:18  来源:  阅读次数:

豆包在很多地方都很常见,主要是采用豆类制成的,吃起来口感很不错。除了自己自作粘豆包之外,超市里有很多现成的粘豆包,只不过不是成品,需要回家后蒸一下就能吃了,为了更好的保存,这类产品往往是冷冻的。那么,冻粘豆包蒸前需解冻吗?下面咱们就来看看吧。

先化冻再蒸,直接蒸豆包上有水分,会烂掉的

粘豆包,又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品,有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动,如狩猎,砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍,是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然,属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡,更包涵了古老的文化传承,是粗粮细作的先河。

冻粘豆包怎么蒸不粘锅

1.一般来说,只要是好的粘豆包都得粘锅,没有好办法,为了减少粘豆包粘锅,屉布是一定要放的,可以先浸湿了,再烹就好点,最关键是屉布一定要够湿(浸满水不要拧)其次一定要等水开了再开始蒸,旺火足气10-15分钟。

2.这种方法,比较省事,我们可以在蒸豆包的时候,在豆包下面放一个白菜叶,这样,豆包即使很粘,也都粘在菜叶上了,我们连同白菜叶一块吃就可以了。

粘豆包蒸多久

做粘豆包可以用粘玉米面,也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1,如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆,现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷,攥成丸子大小,用发酵好的面包馅,蒸15至20分钟,即成,蒸的时候摆放可亲密无间,但装盘时要用小竹板蘸开水分开。

粘豆包的做法

1.原料:黄米面、玉米面、酵母粉、红豆馅

2.玉米面与黄米面混合,酵母粉与水混合后,加到面粉中,面团能成团而不粘手即可,盖上湿布饧发30分钟

3.这是饧发好的面团,出现了裂口,那也不担心,是正常的,因为面团比较干的缘故

4.将面团分成均等的小面团,豆沙馅也分成均等的重量,捏成小团

5.将豆沙馅包进小面团中,用虎口慢慢向上推至合拢,捏紧收口

6.收口朝下,依次做好其余的面团和豆沙馅

7.锅内烧开水,用玉米叶垫上,将豆包放上,蒸15分钟

烹饪技巧

根据自己的口味,改变玉米面和黄米面的添加比例,口感及颜色会有不同。制作的时候,面有些粘手,只要在手上沾点水,就不粘了,而且小面团也好收口。

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